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[美食DIY] 一款好吃不贵的保健佳品

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发表于 2017-12-6 13:39 |显示全部帖子
本帖最后由 萌城美食 于 2017-12-6 13:40 编辑


紫薯蝴蝶酥


紫薯虽平凡,但它所含的营养价值极高,有抗癌、保护心脏、减肥等功效,融入到烘焙中可说是绝妙的搭配。松脆香酥的外层与绵软的内馅,口感格外丰富,让人看得口水直流。

成品图-1_副本.jpg




油皮材料:中粉120克、猪油40克、细砂糖20克、水40克
油酥材料:低筋面粉90克、猪油50克
夹心材料:紫薯1个、糖粉40克
装饰材料:蛋黄液30克、黑芝麻20克



做法:
1、紫薯夹心步骤:提前把紫薯切丁,放入锅里蒸熟。
2、把蒸熟后的紫薯去皮,装进保鲜袋用擀面杖擀成泥。
3、然后加入糖粉拌匀。
4、把紫薯泥平均分成10份(每份30克)备用。
1.jpg


5、油皮步骤:提前把油皮材料准备好备用。
6、把油皮所有材料全部混合均匀,揉成面团。
7、油酥步骤:提前把油酥材料准备好备用。
8、同样把油酥所有材料混合均匀,揉成团。
2.jpg


9、组合步骤:分别把揉好的油皮和油酥,盖上保鲜膜,松驰20分钟。
10、松驰后的油酥和油皮分别分成10等份。
11、取一个油皮用擀面杖擀开,放上油酥包住,用虎口收紧。
12、包好后,盖上保鲜膜继续松驰10分钟。
3.jpg


13、松驰后,用擀面杖擀成牛舌状。
14、从上而下卷起来。
15、卷完后,盖上保鲜膜松驰10分钟。
16、松驰后的面团再用擀面杖,擀成长牛舌状。
4.jpg


17、再从上而下的卷起来。
18、卷完后松驰10分钟。
19、松驰完后,用擀面杖将面团擀成圆形,包入紫薯馅。
20、然后用虎口收圆捏紧,底部朝下。
5.jpg


21、用手掌轻轻压扁压平。
22、用刮刀等距切成5片。
23、用手指把边角捏圆一下。
24、表面刷上蛋黄液,中间撒上黑芝麻。
6.jpg


25、烤箱提前预热,上下火180度烘烤30分钟,至表面金黄色即可出炉。
25.JPG




成品图:  
成品图-3_副本.jpg


成品图-4_副本.jpg


成品图-5_副本.jpg


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    紫薯沟柠檬汁,紫薯汁倒入云面皮或碱水面都有神奇的效果。

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    发表于 2017-12-7 01:29 |显示全部帖子
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    发表于 2017-12-7 04:44 |显示全部帖子
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    发表于 2017-12-8 14:55 |显示全部帖子
    应该很好吃

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    发表于 7 天前 |显示全部帖子
    回复 jinyuexx 的帖子

    哇!什么效果?

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    发表于 7 天前 |显示全部帖子
    回复 hupan66 的帖子

    味道不错的,有时间可以试试哦!

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    发表于 7 天前 |显示全部帖子
    回复 微信用户 的帖子

    感谢支持,么么哒!

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    发表于 7 天前 |显示全部帖子
    回复 15019511124 的帖子

    味道是不错的,有空可以试试的

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    发表于 4 天前 |显示全部帖子
    你怎么这么厉害!感觉自己做不来
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